“兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類,兔肉蛋白質含量高達70%,比一般肉類都高,且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類,故對它有“葷中之素”的說法。”
1、準備材料如圖。
2、將蒜拍扁,辣椒蔥頭切段。
3、杏鮑菇和香菇切成塊備用。
4、將兔肉清洗乾淨切成小塊,加入適量生抽、料酒和花椒油拌勻醃製一會兒。
5、熱鍋倒油燒至八成熱。
6、放入兔肉煸炒變色。
7、放入一勺豆瓣醬翻炒出香味。
8、放入辣椒、蔥頭、大蒜翻炒片刻。
9、放入香菇和杏鮑菇翻炒均勻,關小火煮5分鐘左右。(不用加水)
10、起鍋前加入適量鹽調味即可。
11、鮮美無比!