1、首先蔥、姜、蒜切碎。
2、地蕨皮洗淨,把水擠幹,放碗裡備用
3、雞蛋打散煎好碎
4、毛豆和小青菜用碎菜機打碎。(這次用的生菜,個人感覺葉菜都可以吧)
5、毛豆打碎後備用。
6、油熱後,蔥薑蒜下鍋煎出香味,喜歡辣的可放入幹辣椒段,因為小孩子吃所以沒放多。
7、先放毛豆碎,煸炒下,我比較喜歡放料酒,放了一點(是一點哦),也可不放,然後倒入地蕨皮,煸炒均勻,放入雞蛋炒均勻,放入雞精耗油生抽,鹽適量,也可不放。(耗油雞精生抽先調好再放入感覺入味均勻些。)
8、出鍋前可適當放些香油,增加香味,盛出。(香油可根據自己口味,也可不放,對比了下區別不大)
9、最後必須配上徐州的烙饃,捲成菜卷,爽歪歪。。。
1.小青菜是指你愛吃的葉菜類,我加的生菜
2.碎菜機起到菜粒均勻的效果,可自己用蒜臼搗,自己吃也不影響什麼。
3.料汁根據自己喜好配。
4.沒烙饃的可用小薄餅捲起,配合麵食真心不錯。