你知道嗎|母雞人蔘湯的做法與功效作用

我們每天都在吃各種各樣的食物，慶幸自己是一名中國人，在地大物博的祖國能享受到各地不同風味的特色美食，是人生一大快事。不過，說到飲食，有一道菜叫做母雞人蔘湯，不知道朋友們有沒有聽過，今天我們就聊聊母雞人蔘湯的做法與功效作用。

一、母雞人蔘湯的做法

（一）準備

1、準備一鋁盆或者不鏽鋼盆，千萬別用鐵的。

2、2歲齡以上的老母雞一隻，收拾乾淨後，將雞胗、肝、心、都放在老母雞肚子裡。

3、人蔘2段，紅參 白參皆可，當然燉得時候，還可以加一些黃芪、天麻、當歸、大棗之類的。

（二）做法

將人蔘和老母雞都放在盆子裡，加水止距盆沿差2-3cm的距離，避免水太多，再加上蒸汽，盆裡的湯溢位來，將盆放在鍋裡的畀蓮子上，加火止雞肉用筷子一插，能插動就可以了。大補元氣，健脾養胃。用於久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。

人蔘的肉質根為著名強壯滋補藥，適用於調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。照產地可分成美國、中國東北、朝鮮人蔘，同一品種但是氣候不同，前者的參面橫紋比後者更明顯。

（三）效果

老母雞蔘湯，對於久病後的病人的恢復是很有好處的，尤其是感覺渾身無力，神經衰弱的病人，適當的吃一些老母雞雞湯，能夠加快恢復的速度。只是在平時吃的時候儘量要保持適量。食用過多，也可能會知道身體出現一些不適。

二、功效作用

1、人蔘性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。

2、雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。

3、但由於各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人蔘的選用。

三、擴充套件資料

雞肉雖然鮮美且營養豐富，但雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。

母雞人蔘湯的做法與功效作用，大家都清楚了嗎？相信大家看完上述內容之後對母雞人蔘湯的做法有了一定的掌握，也收穫了好幾種母雞人蔘湯的功效，感興趣的朋友們趕緊去嘗試一下哦。最後，小編還是要提醒大家，母雞人蔘湯雖然好喝又營養，不要過量哦。