椒油麻醬拌時蔬的做法 茄子——椒油麻醬拌時蔬 椒油麻醬拌時蔬怎麼做

“跟著電視裡的美食節目，學了一個拌冷盤的萬能料汁，味道不錯。今兒做涼拌兩樣當季的食材，茄子和豆角。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

椒油麻醬拌時蔬的做法步驟

• 1、主要原料。

• 2、圓茄子洗淨，切薄片。

• 3、將茄子片放蒸鍋裡蒸熟備用。

• 4、豆角煮熟過冷水，碼在盤子裡。

• 5、調製拌菜的麻醬料。芝麻醬+生抽+醋+白糖+鹽調勻備用。

• 6、涼油放入花椒。炸花椒油。

• 7、將炸好的花椒油，倒入調好的芝麻醬裡。拌勻備用。

• 8、蒸熟的茄子晾涼，攪成茄子泥，放調好的椒油芝麻醬，放蒜末拌勻。

• 9、茄子泥放在豆角中間，豆角也淋上椒油芝麻醬，撒蒜末即可。