準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
牛蹄筋 :
500 輔料
姜 :
5 青椒 :
10杭椒 :
10紅椒 :
10豆瓣醬 :
20生抽 :
20老抽 :
10大料 :
8蒜片 :
5 具體步驟
1. 將牛筋砍成四釐米小段,鍋內加水加牛筋煮開倒出,鍋內加少許油,把豆瓣醬炒香,加3000克水,加入大料、十三香、生抽、老抽、蠔油、料酒燒開加入牛筋,倒入高壓鍋內壓三十分鐘,取出牛筋備用
2. 鍋內加入油,將姜、蒜片、青紅杭椒炒香,放入東古醬油、辣鮮露、青蒜、雞精、糖、牛筋翻炒後出鍋放入鍋仔內即可