幹馬齒莧包子是一款常見的包子，採用泡好切碎的幹馬齒莧和韭菜、雞蛋作為餡料，包好後上鍋蒸熟即可食用。味道鮮甜可口，蔬菜做成的包子營養豐富，可以調理腸胃，幹馬齒莧中含有的ω—3脂肪酸可以降低膽固醇，可以防治心腦血管病，特別適合老年人食用。
主料
幹馬齒筧 ：300g輔料
麵粉 ：適量具體步驟
1.溫水化開發酵粉，加入麵粉，和麵。
2.揉成光滑的麵糰，放溫暖的地方醒發。
3.發酵至兩倍大。
4.幹馬齒筧洗淨，放入開水中浸泡。
5.豬五花肉切丁，放入甜醬，鹽、香油、胡椒粉、雞精，醃漬。
6.馬齒筧浸泡完成。
7.洗淨，擠幹水分。
8.剁碎。
9.洋蔥切碎。
10.將洋蔥碎、馬齒筧碎和豬肉放一起。
11.攪拌均勻，成為包子餡。
12.麵糰取出，揉成光滑的麵糰。
13.搓成長條。
14.揪小面劑。
15.擀中間厚，邊緣薄的包子皮。
16.填上餡。
17.包柳葉包。
18.包子放溫暖的地方，醒發。
19.蒸鍋燒熱，篦子刷油。
20.將包子碼入鍋內。
21.開火，出熱氣後，蒸20分鐘，關火，燜5分鐘開蓋子即可。
1、馬齒筧要事先洗淨，然後，用開水浸泡。2、蒸熟後，不要急著開鍋，再燜5分鐘，再開蓋子，以防包子回塌。
千里飄香谷
