馬齒筧的功效與作用

馬齒莧全身可入藥，種子具有明目的功效，嫩莖葉可做為蔬菜，也可以是很好的飼料。具有保溼、降低炎症、增加面板細胞的抗氧化力的特性。馬齒筧可以做湯、餃子餡、和在面裡烙餅吃，也可以晒乾吃，多種的食用方法馬齒筧的功效與作用。

一.馬齒筧的功效與作用

1、利水消腫

降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

2、消毒去腫

防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結節形成，對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍病的癒合。

3、殺菌消炎

馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用於各種炎症的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。

二.馬齒筧的做法大全

主料

馬齒筧500g 雞蛋2個 普通麵粉500g 水320g

輔料

油50g 鹽10g 五香粉5g 蝦米20g 蔥15g 姜10g 香油適量

步驟

1.馬齒筧去掉根和較老較硬的莖。

2.擇好的馬齒筧過水洗淨

3.切碎成餡，也可使用料理機打碎。一定要控幹水分喲，不然拌入鹽之後，會出水更多，難以成型的

4.蔥姜切成碎末備用，大體就是蔥小指粗的一小根，姜拇指一個指節的大小

5.蝦米用開水燙一下，瀝乾水分備用

6.蔥薑末、蝦米、鹽、五香粉、油和香油分別倒入馬齒筧餡中。調料可根據個人口味輕重稍作調整

7.打入兩個生雞蛋到餡中

8.攪拌均勻

9.和麵，因為麵粉吸水性不同，配料中所給的水量是大體的比例，可根據麵粉情況做些調整

10.揉好的面醒五分鐘，趁此時間，將蒸鍋加水燒開，鋪上略微溼潤的籠屜佈防止粘鍋

11.面板施薄粉(不在麵粉用量內)，將麵糰分成四份，分別用擀麵杖擀成約0.3釐米厚橢圓形麵皮

12.將餡料分別倒在四張麵皮中

13.倒好的餡料在麵皮中間鋪平，四周留出約2cm左右的空間以備捏合用

14.麵皮為橢圓型，故有長寬之分，從較長的一頭開始，一次疊起1/4左右，同時將兩邊進行捏合

15.疊兩次後，剩餘1/4，直接拉起，疊蓋到重疊折起的面託上

16.摺疊好的面託。兩邊一定要捏緊，防止餡料漏出

17.由於面託較軟，可用菜刀托起，移入已燒開的蒸鍋內，一層兩個，分兩層 蒸熟

18.大火蒸15~20分鐘，觀察面的顏色熟透即可

19.蒸好的面託，切開成三段

20.切好後，裝盤，即可食用

三.馬齒筧適合哪些人群吃

1，適合腸胃道感染者使用，可以很好的改善病情。

2，食用馬齒莧對於面板粗糙、眼角乾燥、夜盲症者有很好的幫助。

3，患有扁平疣症狀的朋友不妨多食，對於面板疾病馬齒莧有著很好的療效。

4，馬齒莧有降血糖和血壓的功效，適合糖尿病人及三高人群食用。

馬齒筧的功效與作用，有著利水消腫、消毒去腫、殺菌消炎的作用，對於保護心血管、防治冠心病有著一定的作用，還對子宮有著兩種作用，有著天然抗生素之稱。馬齒筧可以和著面一起蒸熟食用。馬齒筧適合三高的人食用，還對夜盲者也有著較好的幫助。