1、青魚洗淨,切成兩段。放入料酒
2、放入鹽(鹽抹到魚肚子裡,這樣魚皮不容易碎)
3、放入蔥花薑絲醃20分鐘(也放到魚肚子裡)
4、魚身用廚房紙巾擦去水分,鍋內放油燒熱,放入魚煎至兩面定型。
5、放入醬油
6、放入醋
7、放入半匙黃豆醬
8、放入鹽
9、放入清水,燉至湯汁剩至一少半。
10、白菜洗淨切塊。
11、蒜切片。
12、魚鍋內放入蝦皮
13、放入白菜,燜至白菜軟爛。
14、放入蒜片即可。
15、盛出裝盤。