1、姬菇洗淨撕小條,西紅柿切桔瓣狀,雞蛋打散,蔥切粒。
2、雞蛋加少許鹽拌勻,入油鍋滑散,盛起。
3、用鍋中餘油將西紅柿炒出汁。
4、倒入姬菇,加鹽、胡椒,加一點水炒勻。
5、倒入雞蛋,翻炒均勻,調味即可。
1、姬菇本身營養價值很高,烹飪過程中不宜久煸,且不宜佐料太多。2、姬菇味很鮮,不要放雞精、味精。