自制快手涼皮如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 麵粉和澱粉1:1混合，用兩倍水攪勻成麵糊。

2. 用打蛋器可以很快攪勻。不要有面粉顆粒。

3. 大鍋放水燒開。不鏽鋼盤子抹一層香油，放一勺麵糊薄薄一層，把盤子放鍋中飄在水上。蓋好鍋蓋。

4. 幾分鐘後，麵糊凝固冒大泡，可以把盤子移到一盆冷水上冷卻，揭下來麵皮後放盤中，表面抹一層香油。再碼上面皮才不會沾。

5. 麵皮全部做完，切條，按自己口味調製醬汁，還可以加黃瓜絲等配菜。

6. 其實，我還煮了烤夫，切絲充當麵筋。太好吃了！太有成就感了

烹飪技巧

蒸麵皮時一定蓋鍋蓋，盤子裡一定抹香油才好接下來