1、西葫蘆洗淨切片,備用
2、新鮮蝦皮適量,備用
3、鍋內下油熱後,放入蝦皮炒出香味
4、倒入西葫蘆片,一點鹽,翻炒
5、大火炒至西葫蘆晶瑩剔透綠已熟,加入備好的蒜末、味精,翻炒均勻出鍋
6、裝盤
1、因為有加蝦皮所以只加一點鹽就好,否則菜口味會重2、西葫蘆不要炒得太過太軟,那樣口感會不好3、因為加了蝦皮,這道菜很鮮;加了蒜末,蒜香清新,所以是夏季一道清淡又健康的確素菜