堅果炒什錦蝦球的做法 精緻家常菜“堅果炒什錦蝦球” 堅果炒什錦蝦球怎麼做

“今天，做一款稍微精緻的家庭待客小炒“堅果什錦炒蝦球”。所用的材料很普通，主要是搭配的內容稍加豐富些。菜品端上桌，這就顯得主人是在認真的待客，而不是敷衍了事，便能達到朋友滿意，主人有面子，起到雙方心照不宣的效果。雖說君子之交淡如水，但也要把朋友當回事才行。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

堅果炒什錦蝦球的做法步驟

• 1、青蝦肉200克、紅黃綠彩椒各30克、腰果25克、榛子仁25克、花生米25克、蔥薑末各10克、鹽3克、雞粉3克、糖3克、黃酒15克、白胡椒粉少許、水澱粉適量。

• 2、先把蝦肉上漿，蝦肉裡面放黃酒。

• 3、鹽.....

• 4、白胡椒粉。

• 5、和適量的幹澱粉拌勻。

• 6、炒鍋裡注入清水燒開，倒入蝦肉飛水。

• 7、五成熟便可撈出。

• 8、調製勾兌碗芡，在碗裡放少許溼澱粉、黃酒。

• 9、鹽、糖拌勻。

• 10、再放入白胡椒粉。

• 11、和雞粉拌勻，加少量清水拌勻備用。

• 12、起炒勺上火燒熱，注入少許橄欖油煸香蔥薑末，下入彩椒。

• 13、稍事翻炒再下入蝦球炒勻。

• 14、炒勻後，倒入事先勾兌好的碗芡，大火翻炒包汁後。

• 15、倒入什錦堅果炒勻，便可出鍋碼盤。

小竅門

此菜特點；色澤豔麗、一菜多味、鹹鮮適口、營養豐富。

溫馨提示；

1、此菜為爆炒菜餚，因此要一氣呵成。

2、什錦菜，要儘量材料多樣化，顏色突出些。

3、此菜為包汁菜餚，因此汁芡多少要合適，以碼盤後不汪汁汪油為最好。