香酥開花豆怎麼做|香酥開花豆的做法

“在菜市場售賣乾果的攤位見到這樣的開花豆，俺家小主就要買點吃，我說那都不乾淨，誰知道用的什麼地溝油呢，我說回頭我給你做做。
這不趕緊買了乾的蠶豆，浸泡、切口、炸制。
做完了，小主嚐嚐，嘿！還真是又酥又香呢！很不錯的小零食哦！
用了“九三”牌的非轉基因玉米油，炸制的開花豆健康放心的油。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥開花豆的做法步驟

• 1、將幹蠶豆充分浸泡（我這浸泡了一天一夜）；

• 2、看看浸泡後的和乾的對比，泡好的漲的很大了；

• 3、在泡好的蠶豆豆嘴處劃個口，口深到蠶豆的一半的位置；

• 4、將劃好口的蠶豆用廚房紙擦乾表面的水分；

• 5、炒鍋內倒入“九三”牌非轉基因玉米油，油溫5~6成熱，倒入蠶豆，開始炸制，這期間一直保持中小火，待豆瓣上色後撈出；

• 6、容器裡墊上一張廚房紙（為了吸油）倒入炸好的開花豆，撒上食鹽拌勻，晾涼後就很酥脆了。

小竅門

劃好口的蠶豆不要再放回水裡浸泡了，免得豆瓣裡吸水，在炸制時迸濺熱油。
在炸制時，注意安全。