1、將油皮材料全部放入盆中
2、反覆揉搓
3、成光滑的麵糰
4、油酥材料放入盆中
5、加入紅曲揉成團
6、油皮25克和油酥15克分割成團(分成10份)
7、油皮擀平後包入油酥
8、依次包好
9、取一個擀成牛舌狀
10、捲起
11、依次做好
12、再次擀成牛舌狀
13、捲起(反覆擀開三次)
14、準備豆沙餡兒
15、分割成團
16、擀成薄片包入豆沙餡兒
17、依次包好所有
18、擀平後用刀劃幾刀
19、整出花型
20、在表明劃上裂紋
21、依次做好放入烤盤,在中間刷上蛋液放入黑、白芝麻(這一步忘拍了)
22、放入預熱好的烤箱160度烘烤25分鐘
23、出爐晾涼密封儲存
24、成品
25、成品
26、成品。
不喜歡黃油可以替換成等量的豬油,喜歡顏色深一些的可以適量增加紅曲粉的量,各家烤箱溫度不一自行調節,沒有牛奶也可以用等量的水替換。