韭菜炒臭豆腐怎麼做|韭菜炒臭豆腐的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜炒臭豆腐的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、燒熱鍋放入適量的油，將臭豆腐平鋪在鍋底去煎；

• 3、臭豆腐一面煎至金黃後再翻一面繼續煎；

• 4、雙面煎至金黃後加入蒜片和紅辣椒一起煎一下；

• 5、倒入適量的料酒烹一下；

• 6、再倒入韭菜段一起翻炒；

• 7、韭菜顏色變後加入適量的鹽調味；

• 8、翻炒均勻後盛入碗中。

小竅門

1.先將臭豆腐雙面煎至金黃，臭豆腐放入鍋中時油要燒熱，不要急於翻動，輕輕晃動鍋，臭豆腐能移動了再翻面，這樣豆腐不容易破皮；
2.下入韭菜段不要炒過長時間，變色後就可以加入鹽調味，翻炒均勻即可。