有愛有恨的韭菜炒臭豆腐如何做簡單又美味

有愛有恨的韭菜炒臭豆腐，是兩個極端，有人愛，有人恨。韭菜炒臭豆腐，在這春夏交際的時候，韭菜是時菜，鮮嫩的韭菜似乎能掐出水來，這時候吃最能養肝。而臭豆腐呢，則是可以調節脾胃，炒起來的時候初聞臭味難擋，細嗅之下反而發現濃香撲鼻呢！

主料

輔料

具體步驟

準備好原材料；

燒熱鍋放入適量的油， 將臭豆腐平鋪在鍋底去煎；

臭豆腐一面煎至金黃後再翻一面繼續煎；

雙面煎至金黃後加入蒜片和紅辣椒一起煎一下；

倒入適量的料酒烹一下；

再倒入韭菜段一起翻炒；

韭菜顏色變後加入適量的鹽調味；

翻炒均勻後盛入碗中。

烹飪技巧

1、先將臭豆腐雙面煎至金黃，臭豆腐放入鍋中時油要燒熱，不要急於翻動，輕輕晃動鍋，臭豆腐能移動了再翻面，這樣豆腐不容易破皮；2、下入韭菜段不要炒過長時間，變色後就可以加入鹽調味，翻炒均勻即可。