怎樣做清燉雞

怎樣做清燉雞，煲雞湯有很多種做法，也有很多的講究的哦。雞湯裡面加到的輔料，有著不一樣的作用。雞湯的學問可大呢！小編今天就是告訴你怎麼做清燉雞，而且雞的雄雌性別也很講究的。雞肉的各種營養你知道多少呢！知道雞湯就是有營養嗎？

一、怎樣做清燉雞

將雞清理乾淨，斬小塊洗淨。

鍋內加水燒開，將雞塊焯水去血沫。

焯水後撈出備用。

蔥切段，薑切片。

香菜切段和末。

炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片、雞塊大火煮開。

撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時。

待肉爛後，撒入香菜段即可食用。

二、雞肉的營養

雞肉蛋白質的含量較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。雞肝性味甘微溫，能養血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養心安神、滋陰潤膚。若脫髮過多，或遺精、白帶過多，可用雞蛋二隻，加首烏同煮食之。雞肉能讓秀髮亮起來，每週至少應該吃3次。蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒溼疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等症。

《食療本草》指出，“黑雌雞，治反胃、腹痛、骨痛、乳癰、安胎”。

可食部分34%，水分74.2克，蛋白質21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿蔔素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。

怎麼怎樣做清燉雞。雞肉蛋白質的含量較高，許多女性是比較喜歡它裡面的幾個功效吧！月經不調，貧血，虛弱。雞湯對於安胎來說，也是一個不錯的補品。像小編這樣的真的需要好好的補一補啊，因為身子太虛弱了。你也學會清燉雞的做法，來補一補吧。