“中寧枸杞無人不知，中寧長棗遠銷海外，中寧縣城的清燉土雞店比比皆是，在當地乃至銀川都很有名氣。
存在即合理，一方水土養一方人，獨特的搭配，幾十年不總曾改變，家家顧客盈門。
高仿版，僅供瞭解。”
1、將雞收拾乾淨，撩掉絨毛，分割成大塊，冷水下鍋，放蔥姜白酒，開鍋撇去浮沫，焯3分鐘左右。
2、撈出沖洗乾淨。
3、另鍋加水燒開，放入焯洗淨的雞肉，放入蔥段和薑片。
4、小火浸煮約90分鐘。
5、放入鹽，再煮30分鐘左右。
6、浸泡至自然涼。
7、撈出雞肉。
8、三口之家一次半隻雞即可，撕成塊。
9、土豆粉條提前用清水泡軟。
10、適量麵筋切成條或片。
11、平菇撕成條。
12、炒鍋上火，放入適量雞湯燒開，倒入平菇煮至將熟，放入雞肉、麵筋。
13、放入粉條。
14、放入鹽、味精和胡椒粉調味。
15、出鍋時放少許青椒絲。
16、成品。
1.燉雞隻放蔥、姜、白酒去腥。
2.調味只放鹽、胡椒粉和少許味精。
千里飄香谷
