叉燒肉的做法 【粵菜】：叉燒肉 叉燒肉怎麼做

““叉燒”是從“插燒”發展而來的。插燒是將豬的裡脊肉加插在烤全豬腹內，經燒烤而成。因為，一隻烤全豬最鮮美處是裡脊肉。但一隻豬，只有兩條裡脊，難於滿足食家需要。於是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點就燒不成了。後來，又改為將數條裡脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

叉燒肉的做法步驟

• 1、將裡脊肉切成2釐米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。

• 2、將叉燒醬厚厚地塗抹在豬肉片的兩面。

• 3、裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室醃製12小時。

• 4、醃製好的裡脊、五花肉取出，放在烤架上塗抹一層叉燒醬。

• 5、烤箱預熱200度、中層、20分鐘，進行烤制。

• 6、取出翻面再刷上一層醃汁，入烤箱烤制10分鐘。

• 7、再次取出翻面，刷上醃汁，烤制10分鐘即可。