“我做的叉燒肉是用鍋蒸的,也可以用烤箱烤。”
1、豬裡脊肉順著肉絲切成0.7釐米大小的長條。
2、將叉燒肉料、白糖、蜂蜜、鹽、麴酒、香油,味精放入大不鏽鋼盆中調均。
3、把切好的肉放入調料中,用手充分抓拌均勻。醃製8小時。
4、把醃製好的肉片,晾24小時。
5、這是晾晒好的肉。
6、把晾好的肉上屜蒸25分鐘。叉燒肉做好了。也可以把肉放在冰箱裡冷藏,現吃現蒸。
一定要用手把肉和調料調均,這樣才醃的充分。