“羊肉性溫,溫中暖腎,益氣補血。羊肉可用於陽痿、腰痠膝軟、畏寒、夜尿多、產後血虛腹痛、四肢不溫等症。最明顯的功效是,冬季怕冷,吃上幾頓羊肉後就周身暖和了。但是值得注意的是,羊肉偏燥,感冒或者體質偏熱者不適合多吃,經常吃羊肉火鍋還易“上火”。因此,吃火鍋時,可以放幾片菊花瓣入火鍋,不但鍋裡有菊之芳香,菊還可清熱解毒,清肝明目,疏散風熱。 如果怕上火,吃過羊肉煲或者羊肉火鍋之後,也可再吃些銀耳、百合、梨之類養陰生津潤燥的食物,或喝菊花、銀花等瀉火之藥。”
1、各類食材洗淨切好備用。羊肉洗淨,切成3釐米見方的塊。
2、調料備好。
3、水燒開,羊肉入鍋除盡浮沫,汆水撈起。
4、汆好的羊肉撈出備用。
5、紅蘿蔔,土豆塊。
6、高壓鍋鍋里加入適量油,放姜蒜片,摻白湯,燒熱。放羊肉和紅蘿蔔、土豆塊。
7、撒少量鹽、噴入料酒壓20分鐘。燉至肉爛湯香即可起鍋。
8、所有配菜。
9、芝麻醬的做法:芝麻醬60g、鹽1g。
10、生抽10ml。
11、鮑魚汁10ml。
12、黑芝麻1兩。
13、香油5ml。
14、香菜碎1兩。
15、香辣醬的做法:辣椒籽醬30g。
16、紅油20ml、鹽1兩、生抽10ml、香油5ml。
17、白芝麻1兩。
18、香菜碎1兩。