羊肉丸子什錦火鍋是一種十分多見的火鍋。這道火鍋最大的特色就在於羊肉丸子，羊肉丸子不僅去除了羊肉的羶味，還完美的體現出了羊肉的肉香味。你可以任意在火鍋中加入自己喜愛的食物，無論是豆腐還是蔬菜都可以，這樣就組成了這道美味無比的羊肉丸子什錦火鍋。
主料
大蝦 ：12只輔料
香葉 ：三片具體步驟
1.羊肉卷撕去外皮裝，裝盤上桌。
2.將買來的豬肉丸去包裝，裝盤上桌。
3.將買來的魚丸子去包裝，裝盤上桌。
4.將買來的牛肉包心丸去包裝，裝盤上桌。
5.豬血洗淨表面，切片狀，裝盤上桌。
6.大蝦化凍，挑去蝦線，洗淨，裝盤上桌。
7.腐竹提前溫水泡發，撈出，切小段，裝盤上桌。
8.豆腐事先凍入冰箱冷凍室一天一夜以上，然後，取出，切塊狀，裝盤上桌。
9.年糕去外包裝，掰開成小片狀，裝盤上桌。
10.綠豆粉絲去外包裝，剪去小繩，裝盤上桌。
11.木耳溫水泡發，洗淨，撕小朵，裝盤上桌。
12.將菠菜摘洗乾淨，裝盤上桌。
13.將大白菜摘洗乾淨，裝盤上桌。
14.將烏塌菜摘洗乾淨，裝盤上桌。
15.電鍋中放入蔥段、薑片、香葉、白芷、枸杞。
16.倒入一盒史雲生原汁上湯。
17.加適量開水，加3大勺鹽，加適量雞精，調配成涮鍋底鍋湯料。
18.將買來的火鍋蘸料與韭花醬、腐乳、麻汁醬調配成別具風味的蘸料，也可根據個人喜歡自由調料。
19.將底鍋湯料煮開，先涮羊肉卷，再放入豬肉丸子、魚丸子、牛肉包心丸、大蝦、豬血等葷類食材，然後，根據各自喜歡放入年糕、木耳、腐竹、凍豆腐、粉絲等耐涮素類食材，最後，再涮烏塌菜、菠菜、大白菜等易熟清爽的青菜來解膩。
1、沒有上湯，可用骨湯或雞湯代替，或者直接用白開水也行。2、肉丸若是自制的，風味會更獨特。3、烹飪羊肉，一定要放白芷，可以很有效地去掉羶氣。4、要按照步驟19所標，依次涮鍋，這樣，味道才不會串味。5、喜辣者，可在蘸料中加油潑辣子或者直接購買辣味的蘸料。
千里飄香谷
