是涼性還是熱性的呢|香椿上火麼

香椿味道鮮美，是餐桌上常見的一道菜。多數時候，大家都是把香椿和雞蛋一塊炒。有的人反映吃香椿會上火。香椿到底屬於良性還是熱性的食物大家清楚嗎？那麼吃香椿到底會不會上會呢？吃香椿又有什麼樣的禁忌，或許很多人都不是很瞭解。下面就和大家介紹一下這些問題。

香椿上火麼，是涼性還是熱性的呢

一、吃香椿上火麼

香椿吃多了多了會上火麼，一直存在著爭議。其實主要還是要看搭配什麼吃，搭配好了還敗火呢。香椿吃多了易上火，儘量搭配蔬菜食用。香椿得陽氣而生，是先感知陽氣而生的植物，是四季中難得的補虛壯陽的好東西。

可補腎養髮、消炎止痛、行氣健胃。香椿中含維生素E和植物性激素，能抗衰老、補陽滋陰，助孕助育，有“助孕素”的美稱。但香椿因為補陽效果太好，屬於發物，正在發疹子、長痘、頭疼的人不要吃。

對於體質偏熱，容易上火的人來說，豆腐則是香椿的絕佳配菜。一道簡單的涼拌香椿豆腐，既爽口，又清熱解毒，很適合給熱性體質的人敗敗火。

二、香椿是涼性還是熱性

香椿性寒味苦，具有清熱、健胃、理氣、舒肝、明目等多重營養食療功效，但不同體質的人吃香椿時選對配菜很關鍵。

對於體質偏寒，脾胃虛弱的人來說，雞蛋和香椿是絕配。雞蛋性偏溫，香椿攤雞蛋這道傳統名菜具有一定的溫補功效，很適合這類人群食用。

此外，將這道菜改良一下，加入少許麵粉做成香椿雞蛋餅，當主食食用也很不錯，因為其富含纖維素，加上具有理氣功效，還能幫助解決大便不通的問題。

香椿不僅口味獨特，而且營養非常豐富，其維生素C、E、鈣、蛋白質等含量都在蔬菜中名列前茅。

三、香椿的食用禁忌

1、焯燙

無論是涼拌、炒菜、醃製還是炸香椿魚，烹調前都要焯燙一下。焯燙1分鐘左右可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。而且香椿的香氣主要來自香精油，它是不溶於水的成分，所以焯燙不會影響菜品的風味。

2、新鮮

越嫩的香椿硝酸鹽含量越低，所以要注意挑選質地鮮嫩的，要即買即吃，或者焯燙之後凍藏或醃製。

吃香椿會上火嗎?香椿是涼性還是熱性?香椿的食用禁忌有哪些?以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。

香椿上火麼還要看你用什麼才和香椿搭配了，吃多了是會上火的。香椿是不可多得的補陽的食物，所以在十五的搭配上要講究陰陽調和，所以在食用香椿的時候搭配著吃豆腐是最好的。正確的吃香椿不僅不會上火還能敗火。香椿在吃之前一定要焯燙除去亞硝酸亞之類不利健康的物質。