1、小金瓜切成花瓣狀,上鍋蒸熟後,在盤子邊緣擺放成圓形,備用。
2、鍋裡燒水,水開後放少許鹽和油,將胡蘿蔔、茶樹菇、西芹、馬蹄焯水後撈起備用。
3、鍋裡放油,小火將腰果煎黃後盛起備用。
4、炒鍋放油燒熱,將蒜末爆香。
5、下入紅腰豆、將胡蘿蔔、馬蹄、西芹、茶樹菇放入一起翻炒。
6、最後放入腰果,放鹽調味後裝在擺好金瓜花瓣的盤中間。
7、用澱粉,水,雞汁調芡汁,淋在菜上即可。