蘑”力“食”足—鮮菌扣蝦仁 鮮菌扣蝦仁怎麼做|鮮菌扣蝦仁的做法 “

““一葷、一素、一蘑菇”在這道菜上體現的淋漓盡致，爽滑的蝦仁、肥美的杏鮑菇、新鮮翠綠的西蘭花搭在一起，讓人饞涎欲滴。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮菌扣蝦仁的做法步驟

• 1、西蘭花掰成小朵用淡鹽水浸泡10分鐘左右，然後用流動水沖洗乾淨。

• 2、蝦仁洗淨用黃酒、鹽醃製。

• 3、杏鮑菇洗淨切成2釐米見方的塊備用。

• 4、蔥薑蒜切末備用。

• 5、碗里加蠔油、生抽、白砂糖、鹽、胡椒粉、水調勻製成料汁。

• 6、煮鍋裡的水燒開加鹽，少許油，放入西蘭花焯熟撈出瀝乾水分。

• 7、將蝦仁煮熟。

• 8、炒鍋燒熱加入少許油燒熱放入蔥薑蒜爆香，倒入杏鮑菇翻炒淋入少量水，加蓋炒至杏鮑菇出水。

• 9、加入調好的料汁和蝦仁翻炒均勻，淋入水澱粉收汁即可。

• 10、裝盤後用西蘭花圍邊。