辣炒驢皮怎麼做|辣炒驢皮的做法

“驢皮一般都作原料熬製成阿膠，營養價值相當高

阿膠有明顯的補血作用，療效優於鐵劑

其實驢皮在我們家一般都是做成驢皮凍的

沒事自己琢磨著用青椒炒了下，味道還不錯

特別有嚼頭，口感很好”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

辣炒驢皮的做法步驟

• 1、驢皮放鍋中煮爛，然後洗淨切條，我煮了接近倆小時，這東西不是一般的難煮。

• 2、青椒洗淨切成條。

• 3、香菜洗淨切小段。

• 4、蔥切蔥花。

• 5、大蒜一個切成片，其餘的全切成碎末。

• 6、底鍋熱油，爆香八角，蔥，蒜片。

• 7、放幹辣椒，淋入醬油，味極鮮。

• 8、將驢皮倒入鍋中翻炒。

• 9、再加青椒稍炒一回，加鹽，雞精調味。

• 10、灑入切好的蒜碎跟香菜，即可出鍋。