爆小青的做法 享見面爆小青 爆小青怎麼做

“如果你以為炒盤小青菜很簡單，那你就錯了。
操作簡單，不代表誰都能駕馭其味道。有這麼一句電影臺詞“我不管飽，我只是在挑逗你的味蕾”。而真正的高手往往可以使簡單的食材發揮其獨特的風味。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆小青的做法步驟

• 1、小青菜洗淨備用蒜沫切好。不要太碎，因為一會要大火爆熗，太碎容易下鍋就胡了。
• 2、倒入少量的油，把豬油化開。大火繼續，發現鍋邊有煙冒出即下蒜沫。用炒勺把蒜沫鋪勻，炒至微微焦。下青菜，大火翻炒，使爐火與青菜有一定的接觸。使火燒到菜。倒入生抽提鮮。待小青菜的葉子變成深綠色即可。出鍋前放入鹽、味精。

• 3、一盤享見面爆小青完成。美美噠！

小竅門

炒的時候一定要讓小青菜與火有接觸，燒出來的菜很好吃。