1、準備食材
2、香螺洗淨,放入水中加少許植物油,吐出泥沙,再洗淨。
3、把蒜拍扁切碎幹辣椒摘洗淨,切成絲。
4、炒鍋注油燒熱,投入蔥花、薑末、辣椒絲爆鍋
5、倒入香螺翻炒幾下、加入醬油、料酒
6、加入一碗水、燒開後加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右,然後加鹽待湯汁收幹轉中小火翻炒
7、加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋