炒石螺怎麼做|炒石螺的做法

“南方的河裡有很多寄生在石頭上的螺絲，我們叫石螺，小時候經常和小夥伴自己去河邊摸螺，現在想想真的是太危險了，因為我們都不會游泳，能活著長大也真是命大啊！如今，想吃在菜市場裡就能買到，而且店家很貼心的幫去了尾，煮熟就可以吸著吃，還給了幾張叫假蔞的配菜，聽說有祛風除溼的功效，味道很不錯👍”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒石螺的做法步驟

• 1、剛撈上岸的螺一般要泡水吐沙48小時左右，我在菜市場買泡好的，回家泡幾小時後洗淨即可。

• 2、所有食材清洗乾淨。

• 3、切細備用。

• 4、大火幹炒石螺，這樣做可以去掉腥味。

• 5、炒幹幾分鐘後，加入姜、蒜、辣椒，加入適量的油、料酒、蠔油、豆腐乳，100g清水，豆瓣醬大火悶煮十五分鐘，出鍋前撒入假簍即可。

• 6、就是這個味，三月三，一起來撩螺吧！