冰糖豬蹄如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 水中倒入料酒，放薑片，豬蹄在水中燒開。之後取出豬蹄用清水洗淨。另外準備好泡了一夜的黃豆和泡了1小時的花生。

2. 洗淨的豬蹄放入高壓鍋中，同時放入蔥、姜、蒜瓣、花椒、香葉、桂皮、八角。

3. 接著放入2勺老抽、4勺生抽、一把冰糖，少許鹽，適量的料酒，之後倒入開水。（如果你有紅燒汁，也可以直接加入，同時減少老抽、生抽和冰糖的量）

4. 我的水放多了，別學我哈…豬蹄如果已經切成小塊，大概沒過就可以，如果是整隻沒有切塊，大概水放到一半就夠了，同時放入泡好的黃豆和花生。再強調一遍哈，圖裡我的水加多了哈，一般就可以了。

5. 高壓鍋燒30分鐘。

6. 高壓鍋出鍋後，倒入炒鍋中，大火收汁，期間試試看味道，差什麼就加什麼，我加了點枸杞和紅棗，隨便哈，可以不加。因為放了冰糖，所以汁到最後會比較粘稠的。

烹飪技巧

黃豆花生和豬蹄一起下高壓鍋燉，出來很軟糯，口感也很好。如果有紅燒汁，可以直接加紅燒汁，就可以少放老抽、生抽和冰糖了，味道也更好。