紅燒魚下巴怎麼做|紅燒魚下巴的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒魚下巴的做法步驟

• 1、魚下巴洗淨控幹水分。

• 2、盆裡多倒一些澱粉，把魚下巴放進去裹滿澱粉。

• 3、鍋裡多倒些植物油，待油熱後下入裹滿澱粉的魚下巴炸至定型。

• 4、準備蔥花，薑片，蒜片，幹辣椒，花椒，大料備用。

• 5、炸好的魚下巴撈出控油。

• 6、鍋底留少許油，把準備的調料全部放進去炒香。

• 7、放入魚下巴，加入料酒，老抽，生抽，醋，鹽，白糖，適量清水，待汁收濃後出鍋撒上小蔥花。

• 8、成品肉質軟糯，口味鮮香。

• 9、成品圖。

小竅門

最後燒的步驟水不要放太多，中小火收汁，以免糊鍋