“冬天大白菜是當家菜,大白菜很多吃法,今天介紹一個酸菜白肉的簡易做法,只要有白菜,肉等,什麼時候想吃就什麼時候做,做法簡單,不用積酸菜;而且味道鮮香不膩,開胃”
1、五花肉切成寸方,放入鍋中用水煮;煮的時候烹入料酒,放入蔥姜,大料桂皮花椒。肉煮到用筷子可以扎透肉皮即可
2、五花肉煮熟後切成片。煮五花肉的水不要倒掉,留著。
3、白菜洗淨,幫子要細一些,菜葉切粗絲
4、白菜洗好切好後,放到鍋裡煮,把白菜煮透。
5、白菜煮透,用笊籬撈入另一個盆中,馬上倒入適量的米醋,蓋上蓋子,悶著。
6、等白菜悶的變了色,悶透
7、將煮五花肉的湯放入砂鍋,再放進悶好的酸白菜,再放入切好的五花肉,大火燒。
8、開過十分鐘,放入適量的鹽,砂鍋酸菜白肉就做好了
悶白菜一定要使用米醋。