巧做爆炒雞胗怎麼做|巧做爆炒雞胗的做法

“這道爆炒雞胗加入了兩道主要材料，就是糖蒜和豆豉辣醬，這樣炒出的雞胗就會沒有臟器味，而且會

更脆更香！一定要大火快炒哦！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

巧做爆炒雞胗的做法步驟

• 1、準備所需材料，雞胗清洗乾淨，切成薄片，糖蒜切片，青紅椒切圈，姜蒜切碎

• 2、水開後，放入雞胗焯一下，把血水焯出來，撈出

• 3、鍋內熱油，倒入雞胗大火煸炒撈出

• 4、鍋內重新倒油燒熱，放入姜蒜、青紅椒圈爆香

• 5、放入豆豉辣醬翻炒一下，倒入雞胗、料酒炒出香味

• 6、放入鹽、糖、雞精調味，最後放入糖蒜片和醋就可以出鍋了

• 7、不錯的下酒菜哈!

小竅門

1、挑選雞胗可以看表面發紅的就是比較新鮮的，發白的就不新鮮了

2、雞胗最好不要提前醃製，那樣入味後雞胗會發艮發緊

3、雞胗焯完水後，用油大火炒一下，可以使雞胗更脆

4、加入了糖蒜和豆豉辣醬可以使雞胗沒有臟器味，而且會更脆更香