海蜇皮的營養價值

海蜇是我們平時生活中一種並不常見的生物，因為它主要是生長在海里的，屬於海水生物的一種，那對於我們很多生長在內陸城市的朋友來說，有時候連大海都沒見過，有怎麼能看到海里的生物呢，那我們介紹一下海蜇皮的營養價值。

海蜇皮的營養價值

1、海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。

2、含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓。

3、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效。

4、海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用;從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

海蜇皮的食用處理方法

一般市面上的海蜇皮,是醃製的海產品,製作過程中沾染了大量的嗜鹽菌,必須用醋加以泡製30分鐘以上,才可殺滅。如果是袋裝即食的泡一個小時就可以了。如果不是就要泡的久一些,一般要一天的時間。然後用清水反覆漂洗去鹽分,開水一焯,立即撈之涼開水中,自然還原六小時以上,切絲片片均可。

鹽漬海蜇的泡發很重要,泡發程度直接影響口感。泡發時應將海蜇用冷水洗淨,除去泥沙,尤其海蜇頭的折皺處泥沙很多,要多洗幾遍。然後用冷水泡2-3天,脫除鹽、礬之苦鹹味。

海蜇皮的做法

海蜇皮拌白菜

1、海蜇皮清洗乾淨後,切成絲。

2、用清水浸泡2小時,中間換三次水,洗去醃漬海蜇皮的鹽和礬。

3、浸泡好的海蜇皮控幹水分後,放在漏網裡,用80度左右的熱水衝淋一下,並迅速過涼水(也可在熱水中迅速焯一下再過涼水)擠幹水分備用。

4、大白菜一剖為二,取白菜心,斜切成細絲。

5、大蒜拍碎,剁成蒜末,香菜切碎,胡蘿蔔切成細絲備用。

6、所有原料混合,新增香油拌勻後,撒上鹽和味精,淋上香醋拌勻即可。

海蜇皮拌黃瓜的做法

1、黃瓜洗淨去皮。

2、切絲備用。

3、把海蜇皮用水泡5個小時。

4、海蜇皮切條。

5、用開水燙變形撈出。

6、香菜切段蒜切沫。

7、所有配料都放入盆內攪拌。

8、攪拌均勻入味即可。

海蜇皮拌雞絲

1、海蜇皮洗乾淨,開水燙一下。放到冰水裡面過冷河。

2、雞腿肉切絲然後放糖、鹽、醬油、生粉調味然後炒熟。

3、辣椒切絲,煮熟。

4、把全部煮好的材料拌在一齊,然後放辣椒醬和麻油調味就可以了……如果腸胃好的人,可以把它放到冰箱裡面冷藏一下,味道更好呢。不過要注意衛生,記得蓋上蓋子,防止細菌入侵。

以上內容就是對海蜇皮的營養價值這個問題的回答，其實海蜇也是非常好炒的，因為它雖然是屬於海產品，但是同樣的，如果要將它做熟的話，依然我們離不開熱鍋和熱油，大致在這些方面基本上和我們平時做其他蔬菜或者是肉類的時候都一樣。