“豬大排的營養勿用我多說了。我總是趁燒大排時加放香乾一起燒,一是葷素搭配,二是順便著滷香乾,省時又好吃。”
1、食材:1,選純精剔骨大排四塊
2、食材:2,清美薄香乾四塊
3、大排洗乾淨,用刀背敲鬆敲薄,
4、鋪平放碗內
5、用一勺料酒一勺老抽和少許椒鹽粉調成汁
6、將調好的汁澆入大排內,醬醃20分鐘
7、將香乾斜披成三角形,更利於入味
8、坐鍋熱油一勺半,均勻盪開
9、將大排撈起入油鍋兩面都煎一煎
10、再放入香乾一起幹煎一小會兒
11、加入八角茴香少許,並倒入剛才剩下的料酒醬油汁
12、加點水,大火燒開之後轉中火燉一會兒,湯汁差不多的時候加糖適量
13、略煮收汁將幹未乾即可關火
14、出鍋裝盤,撒入蔥花,濃香撲鼻