秋耳和春耳有什麼區別？

說到木耳，想必沒有人不知道的吧。木耳在我們的日常生活中是一種非常常見的東西。木耳本身也是有很高的營養價值的。多吃木耳對人體有非常多的好處。那麼很多人就會有一些疑問啦，秋耳和春耳有什麼區別？接下來，就讓我們一起來了解一下吧。

秋耳和春耳有什麼區別

黑木耳，是一個統稱，它其中也包括了秋木耳。木耳每年成熟兩次，到了黑木耳的收穫季節裡，黑木耳又分為有春耳(俗稱伏耳)、秋耳(也就是秋木耳)，春耳和伏耳的區別不是很大，因為大部分春木耳的生長季節其實已經是在夏季了。黑木耳屬於是中溫型的菌類，對於溫度的適應範圍是比較廣泛的，低溫菌絲生長慢，但是很健壯，生命力強，生長期長，色澤為黑色的，但是營養累積是非常充分的。

1.春耳

春天受到大量雨水的滋潤，這個時候木耳採摘下來以後，就簡稱為春耳;夏季採摘的叫做伏耳，這兩種木耳的口感和質量都是相差不多的，大家都習慣性的把秋季之前所採摘的木耳，叫做是“春耳”。春耳生長氣溫高，雨水多，雖然生長很快，但是它的色澤看上去是比較淺的，耳片薄，吸水膨脹率低，一般個頭比較大，但是耳片厚度，口感都不如秋耳。

2.秋木耳

一般來說，大家會把立秋以後所採摘的木耳叫做為是“秋耳”。秋木耳是大小興安嶺林區，吉林長白山林區特產的木耳品種之一，主要分佈在黑龍江的伊春地區、韋河、尚志、牡丹江地區，吉林的蛟河市、白山市、延吉地區等地。秋木耳是在立秋以後生長，溫度低，晝夜溫差大，生長過程中接受日照的時間是比較長的，其中營養成分沉澱多，尤其是多糖和膠質的沉澱好，所積累的營養成分豐富，口感更加的勁道，耳厚度比春耳還要厚，但是朵形相比起春耳來說是比小的，水發性好。秋木耳營養更為豐富，內含有大量的多糖、膠質、人體所必須的八種氨基酸、維生素，食用價值和藥用價值都是比較高的。

聽完了小編的介紹，想必你們對於秋耳和春耳有什麼區別？這幾個問題也有了很深的瞭解了吧。大家如果喜歡吃秋耳的話，也是可以嘗試著自己在家裡動手做一做辣椒炒木耳哦。這個菜很簡單的，而且做出來的秋耳有嚼勁，辣椒也很爽口，營養又好吃。