“過年都要吃雞。一成不變的燉雞吃起來是不是很沒有新意。。那就快來試試這款菜。。酸甜適口。外酥裡嫩。老少皆宜。一口咬下去,脣齒間留著一絲絲水果香氣。讓你胃口大開。停不下來。”
1、雞胸肉洗淨。用黑胡椒粉,少許鹽,醃製。為了有點底味。
2、用雞蛋跟幹澱粉調成糊。不要太稀。基本1個雞蛋3小勺生粉。
3、調製好的蛋糊,大概跟膠水差不多的粘稠度,
4、把醃製好的雞肉,放到蛋糊中裹均勻。讓雞肉都沾到蛋液。
5、麵包糠放在碗中。。麵包糠要買黃色的超市有售。。實在買不到白的那個也湊合了。
6、沾了蛋糊的雞肉放在麵包糠中,包裹壓實。用手壓一下。
7、鍋里加寬油。等油溫上來以後。大概70度。把沾好麵包糠的雞排放進去炸熟、
8、雞排炸到金黃色撈出,用刀切成小塊。碼盤、
9、大勺加水,加檸檬濃縮汁(超市有售)。加糖加醋。可以適當嚐嚐,調製出酸甜口味、加用水化開的吉士粉,(吉士粉超市有賣,不想用的話可以用水澱粉,就是效果差點),勾芡。待湯汁濃稠。淋到雞排上,完成。
10、成品色澤金黃。口味酸甜。外酥裡嫩,綿軟多汁。