“在重慶時並未找到吃得適口的酸辣粉兒
瞧見最後的一大勺子味精甚至有些恐懼
王先生矯情的拒絕這種可見式荼毒味道可想一二
仍無法抗拒的是紅薯粉在口中的爽滑感
回到上海買了一把紅薯粉絲
煮熟後如同化工產品散發著古怪味道如嚼蠟
恐慌丟棄
終於網上尋了不錯的材料
便不得遲
最近至少弄了5次
功力見長
自己在家時努力的放料
老陳醋麻花椒香辣子燙手碗
吃罷了
淅瀝嗦囉的鼻子滿是淚珠兒眼眶子
一抹一手油的嘴
這是勾魂兒的小東西愛死喲。。。。。。”
1、乾紅薯粉條用冷水泡浸泡大約30分鐘乾硬的紅薯粉條就會變得柔軟
2、泡軟的紅薯粉放進鍋中開水1到2分鐘就可以熟了
3、鍋中稍多一點油冷油薑末蒜末下鍋煸出香味
4、放一大勺郫縣豆瓣醬慢慢炒出紅油
5、放豬肉末慢慢煸出油脂同時放幹辣椒花椒粉面
6、鍋中加水最好是高湯雞湯之類味道更好沒有就用清水
7、水開後撒些花椒粉面量依照能吃麻的程度自己調整
8、關火後再放入老陳醋雞精
9、煮熟的紅薯粉放入碗中淋上煮好的酸辣湯撒上炸黃豆蔥花即可
1花椒一定要用花椒麵正顆的花椒喝湯時如果咬到感覺很糟糕
2陳醋一定要關了火之後再放否則太熱的水會讓陳醋揮發掉
3放些事先滷好的豬大腸就是大腸粉兒了
4炸黃豆是很能提升口感的東西放些榨菜什麼的也不錯
5最後撒些香蔥是更好地選擇但是我沒有了
6紅薯粉絲可以提前冷水泡上保險盒子裡泡一整天都沒事兒隨吃隨煮