酸辣粉的做法 山寨版酸辣粉 酸辣粉怎麼做

“木有吃過正宗的酸辣粉，今天做的這個東東也只能勉勉強強叫它酸辣粉。雖然和四川正宗的酸辣粉差的很遠很遠，對於我一個不很會吃辣的人，味道還是蠻不錯滴！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣粉的做法步驟

• 1、紅薯粉條、油菜、綠豆芽、香菜、炸花生。

• 2、紅薯粉條用溫水泡軟。

• 3、油菜、綠豆芽、香菜洗淨備用。

• 4、蔥薑蒜切末.

• 5、蔥薑蒜切末與花椒粒一起放入炒鍋中爆香，（會吃辣這時可以加入一些辣豆瓣醬一起炒）

• 6、爆香蔥薑蒜末，放入水（好像應該放高湯，我家沒有，只能放清水了）

• 7、沸後放入泡好的紅薯粉條。

• 8、煮粉條的時候調一碗汁：生抽2大勺、辣油2大勺。

• 9、在加入老醋3大勺。

• 10、花椒粉一勺，白糖半勺，香油少許，調一碗湯汁。

• 11、粉條煮至透明變軟，撈出瀝乾水分放入調好的碗汁中。

• 12、把油菜和綠豆芽放入鍋中燙一下。

• 13、青菜撈出也放在調好汁的碗中。

• 14、最後撒上炸花生，香菜，再加一勺辣椒油，把湯水加滿在碗內即可。