中國地大物博，連美食也不例外，說起中華美食，那可是有“閩菜、魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜”八大菜系。早餐作為一天中最重要的一餐，種類更是豐富。小編作為一名南方人自然要好好介紹一下南方地區好吃的早餐啦！接下來就和小編一起去看看吧！
一、好吃的早餐大盤點
1、四川紅油抄手
一般來說北方人早餐都是不喜歡吃口味太重的，但是四川人從來都是無辣不歡的!就連早餐也不例外。北方的餛飩基本上都是清湯的，只有四川的抄手，會加很多的紅油，對於四川人來說，辣味才是一天的美好開始。
2、米粉
南方人真的是特別愛吃米制品，米粉在南方地區非常流行，尤其是湖南人、廣西人，早上非常愛吃米粉，湖南的米粉都是特別的辣，外地人第一次吃絕對會吃得滿頭大汗!
3、腸粉
在南方，人們最愛的早餐首選就是腸粉，腸粉較出名的有廣州的西關腸粉、梅州的客家腸粉、潮州的潮汕腸粉，目前腸粉已經是廣東著名的傳統特色小吃之一，腸粉按流派分主要分為兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由於使用的製作工具不同，所以導致做出的腸粉都不相同。
4、茶葉蛋
茶葉蛋也是南方人鍾愛的早餐食物，它也是中國的傳統食物之一，南北都有，因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的雞蛋色澤褐黃，味道鮮美，營養價值也高，是早餐必備的食物!
二、好吃的早餐食譜--腸粉
食材用料：
韭菜一小把、8寸披薩盤一個、味精少許、鹽適量、粘米粉小半碗、200克蝦皮、肉100克、薑末少許、水600克、豆角一小把
做法：
1、先準備餡料，豆角、韭菜切碎，肉切小丁，蝦皮洗淨，加入少許薑末。
2、油鍋燒熱，下入肉丁炒至變色。
3、加入蝦皮和薑末炒香。
4、倒入豆角翻炒。
5、炒至豆角斷生，加入少許鹽。
6、倒入韭菜翻炒兩下。
7、韭菜變軟後加入少許味精炒勻關火。
8、把餡料盛出備用。
9、取一個稍大點的盆，倒入200克粘米粉。
10、再倒入600克的冷水，加入少許鹽，攪拌至無顆粒。
11、鍋裡水燒開，放入一個矮架子。
12、把披薩盤放入鍋中加熱。
13、舀一勺米漿入盤中，輕輕晃動鍋子，讓米漿均勻的鋪滿盤底。
14、蓋上鍋蓋蒸約一分半鐘(開鍋時可見米漿已經起泡，如沒起泡說明沒蒸透)。
15、把披薩盤取出置於冷水盆中，用竹籤沿著盤邊劃一圈，用手輕輕揭起已經凝固的粉皮。
16、把粉皮攤開在案板上。
17、趁熱鋪一層餡料，注意留邊。
18、把粉皮從一邊捲起，捲成長條狀，接著繼續蒸下一張粉皮，注意每次要把盤中粘著的米粉洗乾淨再舀入米漿，否則會粘。
19、把卷好的腸粉一條切成兩塊裝盤。
怎麼樣，看完這些好吃的早餐，口水是不是都流出來了呢？現在交通便捷，來美食都變得融合起來了。北方的小夥伴在家門口就能吃到正宗的腸粉、米粉，而南方的小夥伴也能很輕易的吃到包子、油條等傳統北方早餐。不知道螢幕前的你偏向於哪種口味呢？
千里飄香谷
