主料
帶骨羊羔肉 :1500輔料
蔥,姜,蒜 :適量具體步驟
1.將羊羔肉帶骨切成大小適中的塊,用冷水沖泡十五分鐘左右瀝出肉塊備用。
2.把粉條用冷水泡好備用
3.切好蔥段和生薑片
4.鍋中倒入適量植物油放入蔥姜爆香
5.倒入肉塊翻炒
6.翻炒均勻後加入開水沒過羊肉,再加入適量料酒加蓋燜熟。
7.將青,紅椒,洋蔥斜刀切塊,蒜切末,姜,蒜苗,蔥白,香菜切好。
8.羊肉燜熟後加入適量鹽,胡椒粉,羊羔肉調料翻炒。
9.再放入粉條,辣椒麵,老抽和除香菜以外的所有配料繼續翻炒。
10.再放入適量雞精,味精翻炒,最後淋入少量香油,出鍋後撒上香菜即可。