好吃的廣式咖哩肉鬆月餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

月餅是佳節食物之一，月餅口味多變，豐富多樣，每逢佳節，月餅就會被爭相送出，廣式咖哩肉鬆月餅是一種可以在家裡自己製作的佳節禮物，製作非常的方便快捷，所富含的營養也比市面上所賣出的也高出很多，將自己製作的月餅送到自己想送的人手中可以說只一種享受。

主料

普通麵粉 ：100
轉化糖漿 ：140
花生油 ：50
鹼水 ：5

輔料

咖哩肉鬆餡 ：540

具體步驟

麵粉、轉化糖漿、花生油、咖哩肉鬆餡

轉化糖漿、花生油、鹼水一起放入容器中攪拌均勻，成乳化狀

篩入中筋麵粉。

揉成柔軟的麵糰，包上保鮮膜放入冰箱鬆弛兩個小時

鬆弛好的麵糰取出

將麵皮分成每個20克。（這個麵粉的量分了18個）我是50g的模具，餡料每個重30g，皮20克。

將所有的麵皮稱好，餡料準備好。

取一份麵皮原料，在掌心壓扁

放入一份餡料

用虎口小心的把麵皮往上推，整理好收口，不能有縫隙。

最後搓圓。

把月餅坯搓成圓，扔進玉米澱中滾一下

放入模具中。

直接在烤盤上壓制。

全部壓好後在月餅表面噴少量的水。（一定要水霧的那種噴霧器）

烤箱200度預熱，200度烤。放入烤箱烤5分鐘。

待五分鐘花紋定型後，取出來刷一層薄薄的蛋黃水，再次放入烤箱，烤15分鐘左右。

剛出爐的月餅，餅皮很乾硬，等月餅冷卻後，室溫密封儲存，等待2天，餅皮會漸漸變得柔軟油潤，等回油後再吃。

昨天烤的一天就回油了！