奧爾良雞排是一種奧爾良口味炸制的雞排,酥酥脆脆的特別有咬勁,雞肉的口感非常不錯,能夠給人一種牙縫填不完的美妙感覺。近來,很多年輕人都愛上了奧爾良這種獨特的風味,鹹鹹辣辣的又帶有一絲淡淡的烤汁味道,能夠給舌尖以滿足感和刺激感。
主料
雞腿 :200g輔料
煎炸粉 :適量具體步驟
1.準備好食材。
2.把雞腿去骨。
3.帶皮的一面用叉子,紮上幾下。
4. 翻面,肉的一面,用刀背把肉拍鬆。
5.加入COOK100新奧爾良烤翅醃料,用手抓均,醃製 30分鐘。
6.醃製好的雞排,拍上一層幹澱粉。
7. 再沾上一層蛋液。
8.最後裹上煎炸粉。
9.下入5成熱的油鍋中。
10.小火炸至金黃。撈出。
11.油鍋重新升溫。
12.再將雞排復炸一次,撈出瀝油即可。
用叉子在雞皮上扎幾下,再煎炸時候不會捲曲,也是為了更加入味。沒有煎炸粉可用麵包糠代替。