很多人還不知道吧，泥鰍其實也是可以用來做飯吃的，嘻嘻，那麼泥鰍有什麼樣的歷史呢，俗話說天有斑鳩，地有泥鰍，可見泥鰍是我們日常生活食譜中多麼不可缺少的存在啊，當然如果想要將它作為食物的話，那可是有很多種做法了，快來看看吧！！
泥鰍的做法大全
NO.1 清蒸泥鰍
準備食材如下
泥鰍1斤，姜1塊，紅椒2根，蔥1根，油1湯匙，鹽1茶匙，黃酒適量
具體做法如下
泥鰍買回來先養兩天，讓它吐乾淨肚子裡的髒物，期間多換兩次水哦，蒸之前先燒適量開水，水裡放姜蔥酒等去腥;水開後把泥鰍倒入，立即蓋上 蓋子哦，以免濺出水花傷到了，焯約10秒左右就好，把泥鰍倒出，用清水過淨它身上的粘液;然後碼上盤中，再次放上姜蔥，上鍋蒸熟;蒸好的泥鰍出鍋後倒掉蒸的水，姜蔥段也不要了;，蒸的時候準備好蔥花，辣椒圈，鍋中倒入適合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滾燙，在蒸好的泥鰍上撒上蔥花，辣椒，淋上蒸魚醬油，最後把燒滾的熱油淋在上面即可!
NO.2 泥鰍燉豆腐
準備食材如下
泥鰍200克，凍豆腐1塊，薑片4片，小蔥末1根，花椒1小勺，幹辣椒2個，白胡椒粉1小勺，油鹽適量
具體做法如下
燒熱鍋， 放入適量油，將花椒、薑片和幹辣椒段放進去煸炒，煸炒出香味後將雜質盛出來，下入準備好的泥鰍，泥鰍放入後馬上蓋上蓋， 讓它在裡面煎，聽不到泥鰍扳動的聲音後， 開啟蓋，一面煎好後翻面再煎一下，泥鰍的雙面煎好後倒入適量的開水， 下入豆腐塊，再加入幾片姜，燒開後轉為小火，燉煮十分鐘，最後加入鹽和白胡椒粉調味，起鍋裝入煲中， 撒上小蔥末。
NO.3 紅燒泥鰍
準備食材如下
泥鰍500克，糖少許，姜1塊，蒜4瓣，小米辣4個，料酒2勺，生抽，2勺蠔油1勺，郫縣豆瓣醬2勺，紅燒醬油半勺，蔥適量，菜籽油適量
具體做法如下
泥鰍用剪刀剪開、去除內臟、處理乾淨，再用剪刀剪幾個口子，用水沖洗乾淨，瀝乾水分，鍋中放油燒至六七成熱、倒入泥鰍、煎至兩面金黃色，盛出備用，鍋中留有煎泥鰍的油、下姜蒜末炒香，加入2勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、2勺郫縣豆瓣醬、1/2勺紅燒醬油炒出紅油，加入煎好的泥鰍和小米辣，加入水燒開、轉中小火繼續燉至入味，加入少許糖!(嘗一下味道、如果淡了加點鹽，如果正好就不要加了!)加入胡椒粉調味，撒上蔥花即可!
由此可見，如此多的做法你們還不心動嗎，泥鰍的做法大全已經描寫的惟妙惟肖了，是多麼令人感慨啊！泥鰍擁有的鮮美的肉質，富含多種維生素以及礦物質，對殺菌抗癌有著很好的療效，此食物物美價廉，營養價值極高，已經成為一道上等菜餚，快上手吧！
千里飄香谷
