你有見過嗎|這種泥鰍的做法

泥鰍，有的人可能不喜歡它那種滑膩膩的感覺，但在有的人眼裡，卻是一道可口的美食，那麼，吃泥鰍容易，怎麼做泥鰍食物你有知道嗎？要把泥鰍做成一道美食是需要有方法來指導的，下面，我將為大家介紹一種泥鰍的做法，相信你學會了根本不相信，自己居然這麼棒。

這種泥鰍的做法，你有見過嗎

一、食材用料

玉米麵300克、麵粉100克、青菜適量、活泥鰍500克、鹽適量蔥適量、姜適量、花椒適量

二、泥鰍的做法

1、把泥鰍殺死，去除內臟，再進行烹飪。薑切片，蔥切小段，備用。

2、取300克玉米麵倒入盆內。玉米麵內加入開水，邊加水邊用筷子攪拌，加開水至玉米麵都攪拌成一個個疙瘩狀，就可以了。

3、加入100克麵粉，麵粉可增加玉米麵的滑嫩口感，還可以增加一下面團的粘性。再加入適量的冷水，就像揉麵團一樣，將玉米麵和白麵揉成麵糰。蓋上蓋子，放一邊醒10分鐘。

4、做鮮美的泥鰍湯。鍋中放適量油，比平時炒菜稍微多一些即可，不必太多。 放入十來顆花椒，炸出香味。

5、油燒熱，花椒炸出香味，把活泥鰍從水中撈出來，倒入鍋內，這時候要改為小火。注意：這個時候要蓋上鍋蓋，也防止泥鰍從鍋內跳出來。

6、蓋鍋蓋燜至聽不到泥鰍跳動，即可開蓋，小火將泥鰍炸制3分鐘左右，經過炸制後的泥鰍可去除部分土腥味，入口更香，做出來的湯也更美味。放入薑片，蔥花炒香。 加入冷水，大火將鍋內的湯燒開，改為小火。

7、這時候面醒好，用手揪一塊麵。用掌心搓成扁扁的長條狀。

8、左手拿著麵糰，右手揪一小塊，即是面嘎嘎。 將揪下來的面嘎嘎扔入鍋內，接著做出無數多個面嘎嘎將所有的麵糰揪成面嘎嘎放入鍋內，開大火燒開，改為中火煮5分鐘左右，將面嘎嘎徹底煮熟煮透，使湯汁的鮮美味道與面嘎嘎充分融合在一起。

9、放入適量鹽進行調味（注意：鹽一定不要放早了，放的過早，泥鰍中的蛋白質會發生凝固，肉質變硬，魚中的鮮美味道也不能更好的融入湯汁內）。將青菜清洗乾淨，切段。可放入自己喜歡的各種蔬菜。將青菜段撒入鍋內，煮1分鐘，關火。盛出即可享用。

鮮泥鰍面嘎嘎是不是在此之前，根本就沒聽說過這道菜呀？這也是一道美食，相信大家吃過以後，絕對會感覺相見恨晚吧，學會了這種泥鰍的做法，趕緊去介紹給你的家人朋友們吧，讓他們嘗一嘗前所為有的鮮泥鰍面嘎嘎，準備接受來自他們的好評吧！