翻炒食材時新增或是煮燉過程中新增。土雞塊燉土豆是常見的美食,主料包括土雞肉、土豆,輔料包括蔥段、食用鹽、幹辣椒、生薑、生抽、老抽等。製作土雞塊使用的幹辣椒,可以根據喜好酌情新增。土雞塊在煮之前,可以用食用鹽、料酒、生抽、蔥段醃製十五分鐘,口感會更入味。