關於改刀的知識

不需要。自制薰臘香腸時要選擇肥瘦相間的五花肉，太瘦的肉做出來太硬，口感比較柴，而太肥又會很油膩。腸衣應該浸泡之後灌香腸，但不要灌太滿，在腸衣上扎一些洞，防止蒸的時候爆開，影響其美觀程度...

可以。牛排既可炒菜也可以煎煮。最簡單的牛排炒意麵所需的食材有雞蛋、西紅柿、洋蔥、紅尖椒。牛排不需要焯水可以直接煎炒，只需把牛排切成薄片或切段，先把牛排煮熟再加入意麵、雞蛋、西...

改刀肉是一道色香味俱全的美味佳餚，它屬於東北菜。這也難怪小編在此之前都沒聽說過改刀肉了。這道菜所用之料很不一般，而他更關鍵的地方在於刀功，肉絲與筍絲渾然一體，入口酥軟，味道鮮美，幽香...

改刀肉，一定有很多人吃過，並且吃過的人一定覺得它是一道非常美味的菜。這道菜的刀工簡直是一絕，它的菜的特點也是淋漓盡致地體現在了它的名稱上，那麼今天小編呢，就想來和大家說一說這道改刀...

河北平泉。它使用材料較常見，主要側重於刀功，肉絲與筍絲混雜在一起，入口酥軟，味道鮮美，香氣四溢，儲放時間較常。製作過程較為精細，風味獨特，在東北地區較為盛行。改刀肉是清道光年流傳，代代相傳...

改刀肉，一道色香味俱全的名餚，原屬於朝廷御膳，後來流傳到民間得到了人們廣泛的稱讚，此菜製作精細，不過用料很多，主要重在刀功，改刀肉的味道獨特，入口酥軟，鮮美幽香，冬天可以儲存三個月左右，夏季也...

蘭草花刀。在一些魚的改刀中經常用這種方法，它的刀距很近，就像生活中那些蘭草葉子一樣的細。這樣改刀可以使香料的味道進去魚肉裡面，變得更加美味。當然還有其他的改刀方法，例如一指花刀，半...

河北平泉。改刀肉是一道特別著名的小吃，人稱平泉改刀肉，是河北的特產之一，屬於東北菜系，在東北地區是一道色香味俱全的漢族聞名菜餚，東北人們對其讚不絕口。改刀肉入口；入口酥軟，味道鮮甜，香飄...

“酸菜魚，酸爽可口，各人做法大同小異，自己醃製的酸菜，衛生吃得安心，少油少鹽更健康。今天我用的鹹菜即是酸菜。”食材明細主料酸菜（400克）羅非魚（1200克）輔料黃豆芽（適量）手工米粉（1個）蔥（適量）香菜（適...

“羅宋湯（改良版），可以根據自己的喜好搭配蔬菜，第一次嘗試做，孩子說味道比之前學校吃到的好吃，湯汁濃郁，牛肉酥爛，還有香芹特有的香味！”食材明細主料牛腩（適量）輔料土豆（一個）西紅柿（一個）香芹（適量）胡...

“記得小時候回老家時，在華聯商場食品櫃檯看見賣大列吧的，覺得很神奇，好大一個麵包啊，直徑有50釐米。我還冒著傻氣千里迢迢揹回了兩個給老媽看，媽媽一見就笑話我，說那東西我肯定不愛吃，哈哈，果...

“這是改良過的辣子雞,因為四川辣子雞主要是幹辣椒,花椒(少許)雞經過油炸至金黃色.在合併在一起炒成的,而我的"辣子雞"是把雞生炒至熟在和幹辣椒炒香倒入新鮮辣椒.”食材明細主料子...

“方便麵是通過對切絲出來的麵條進行蒸煮、油炸，讓麵條形狀固定，食用前以開水沖泡，溶解調味料，並將麵條加熱沖泡開，在短時間內便可食用的即食方便食品。有時各種原因需要吃方便麵，方便麵又不...

食材明細主料海蔘（適合）胡蘿蔔（1根）洋蔥（1顆）刀削麵（適量）紫甘藍（適量）生菜（適量）輔料雞精（適量）韓國辣醬（適量）食鹽（少許）香油（少許）中辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）改良的部隊鍋的做法步驟1、海蔘提前...

“改好的腰子可以爆炒哦😊”食材明細主料腰子（500g）其他（口味）技巧（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）改腰花的做法步驟1、腰子2、腰子從中間拋成倆半備用3、用刀尖慢慢的把腰臊片掉4、看看這片過腰臊...

食材明細主料青椒（一個）紅蘿蔔（半根）番茄（一個）米飯（一碗）輔料醬油（一小勺）雞精（半小勺）香油（小半勺）鮭魚海苔碎（隨意）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）改良菜泡飯的做法步驟1、將花白蘿蔔青椒蒜苗都...

食材明細主料土豆（300克）肉末（70克）輔料雞蛋（1只）幹澱粉（適量）麵包糠（適量）香蔥（適量）料酒（適量）醬油（適量）椒鹽（適量）清淡（口味）煎（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）改良版可樂餅的做法步驟1、食材：土豆。2、肉末。3...

說起麵皮這種美食，大家應該都很熟悉吧，全國各地的大街小巷都有面皮店，要說其中最受歡迎的一個品牌就是李改改大米麵皮了，他們家的麵皮吃起來比較筋道，特別好吃。那麼李改改大米麵皮加盟多少...

2-5釐米。菜刀的款式不同，刀把的寬度也會不一樣。菜刀是用來切食物的廚具，包括中式菜刀、洋式菜刀等，中式菜刀又可以分為桑刀、文武刀、斬骨刀、鴨片刀等，桑刀呈長方形，可以用於切菜，斬骨刀...

可以。只要木工電圓鋸片符合製作菜刀的標準，可以用於改裝成菜刀。菜刀是用來切食物的廚具，也叫做廚刀、薄刀，品種比較多，包括剁刀、片刀、水果刀、鋸齒刀等，其中片刀可以用於切絲、切水果、...

“驅趕冬日寒冷，來一鍋有滋有味又下飯的亂燉，瞬間滿血復活”食材明細主料排骨（450克）土豆（200克）胡蘿蔔（100克）粉條（15條）木耳（10個（泡發））輔料蔥段（15克）薑片（5克）花椒大料包（1個）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗...

“莫吉托（Mojito）起源於古巴。傳統的莫吉托是由淡朗姆酒、甘蔗汁、青檸汁、蘇打水和薄荷調製而成。家裡沒有蘇打水和青檸，，我就改成雪碧和檸檬，用了雞尾酒（檸檬朗姆味）調製，味道也很不錯哦，非常...

“茶巾絞是日式點心中的一種。茶巾，是指茶道中拂拭茶碗邊緣的麻布，在日本料理中，一般指的是用茶巾裹著做出來的食物。在日本，小豆是製作點心的主要原料，把小豆煮沸後製成豆餡，混入甜砂糖，味道...

“合菜是北京傳統特色菜，是由多種食材一起烹飪而成，食材可以根據自己的喜好搭配。老北京的傳統做法，是將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起，與春餅和米飯搭配吃。因為我和女兒都不...

“溫泉蛋是白飯，炒飯，湯麵，炒麵，甚至方便麵上的點睛配料，大大提高了主食的整體顏值和味道。我這是借鑑poachedeggs/水波蛋的做法，做出來的溫泉蛋，大概兩分鐘煮一隻，超級軟潤絲滑，關鍵是很容易上...