雞肉塊的做法大全

在很多的快餐店裡面都有大量的炸雞，其實在快餐店，通常的肉就是雞肉，像雞米花、雞排、雞塊、童子雞之類的，都是雞肉。大家平時在家應該最喜歡喝雞湯了。但是今天要為大家介紹一些雞肉塊的做法大全，教大家在家做出美味的雞肉塊。

雞肉塊的做法大全

一.紅燒雞塊

材料

雞肉500克，醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜麵醬10克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克

做法

1.將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。

2.炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。

二.土豆雞塊

材料

雞腿，土豆，蒜，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，雞精，料酒，水澱粉

做法

1、雞腿洗淨切塊泡冷水中加點料酒去腥。

2、土豆去皮切滾刀塊放水中備用。

3、開火加人放入食用油，待油6層熱放入冰糖熬化，再放入雞塊炒至出油。

4、放入生抽、老抽各兩湯匙、料酒4湯匙、蒜末、胡椒粉、鹽少許，吃辣的人可放入少許青紅椒，再放入土豆塊翻炒均勻。

5、加入適量水沒過食材就好，蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘。防止溢鍋可用一根筷子放在鍋蓋與鍋之間。

6、15分鐘後轉大火收汁，然後放入少許雞精，放入少許水澱粉（容易掛色），出鍋前灑點蔥花更香！

三.炸雞塊

材料

"雞胸肉 2片","酥炸粉 適量","沙拉油 少許","醬油 3大匙","水 3大匙","蒜瓣 5瓣","糖 1小匙"

做法

1.切小塊 用醃料醃30分(我醃了小雞腿跟雞胸肉，小雞腿打算明天用)

2.塑膠袋裡放兩匙油，將閹好的雞胸肉放入，努力的搖一搖，因為雞胸肉沒什麼油脂，所以要加這一個步驟喔

3.雞胸肉取出沾蛋液，然後在塑膠袋裡倒入酥炸粉，把沾好蛋液的肉放入塑膠袋，努力搖一搖，就均勻的沾上粉囉

4.180度烘15分 再調高到200度 烘3分鐘

四.香辣雞塊

材料

雞1000克 八角5g 花椒10g 幹辣椒15g 蔥花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 雞精10g 鹽25g

做法

1 將買來跺好的雞洗淨

2 將雞塊放入裝了水的鍋中，大火燒開。

3 煮好的雞塊

4 準備材料：蒜，薑片，八角，幹辣椒，花椒

5 將材料全部放入鍋中

6 將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒

7 倒入老抽，不停翻炒，

8 鍋中放少許水，加入鹽，雞精，糖。炒至水乾即可裝盤。

以上為大家介紹了雞肉塊的做法大全。很多人都喜歡去快餐店吃雞塊，其實大家自己在家也可以做的。大家不要擔心自己做的不好吃，雖然快餐店都有自家的獨家祕方，但是上面為大家介紹的也不賴哦。所以大家要是用興趣可以自己在家裡試一試的哦。