南瓜酥肉怎麼做|南瓜酥肉的做法

“週末媽媽經常會給我做炸裡脊，吃完還要把剩下的打包回家。通常我會把它放進冷凍室，想吃肉了，就拿出來，扔進鍋中，燉酥肉，可搭配的菜很多，這次，我用家裡的南瓜來搭。
記得我上中學時，爸媽工作忙，我經常自已扔鍋裡幾塊炸肉，再搭上粉條白菜，熱乎乎香噴噴燉上一鍋，那時，用的肉，是五花，要比現在精肉，更香。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜酥肉的做法步驟

• 1、裡脊肉或外脊肉切成片用醬油、料酒、鹽略入味。

• 2、拌上適量麵糊。

• 3、入油鍋炸至表面微黃，撈出再復炸一次。

• 4、吃剩的炸肉從冰箱中取出備用。

• 5、將炸肉放入鍋中，加入適量水。

• 6、加入八角。

• 7、加入醬油大火煮開轉中火慢燉。

• 8、加入鹽調味。

• 9、南瓜去皮去瓤切成滾刀塊。

• 10、當肉變酥軟時，加入南瓜。

• 11、大火燒開轉中火燉煮。

• 12、當肉酥軟、南瓜綿軟時，加入蔥花調味出鍋。

小竅門

1、肉可一次多炸些，放冰箱冷凍，用時直接取出燉煮，配其喜歡它蔬菜都可。
2、用五花肉來做，會更酥軟更香。