茄子紅燒鯔魚怎麼做|茄子紅燒鯔魚的做法

“鯔魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳餚。
　　相關人群　　
一般人都可食用，尤適宜體質虛弱，營養不良，脾胃氣虛，不思飲食、小兒疳積、貧血等病症人群食用.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子紅燒鯔魚的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、鯔魚去鱗，去鰓，去肚洗淨，切段

• 3、茄子洗淨切塊

• 4、鍋裡油熱，放下鯔魚兩面煎透

• 5、加料酒，姜，糖，老抽，水，大火煮8分鐘.

• 6、放入茄子

• 7、加鹽，煮6分鐘左右

• 8、加蔥花即可

小竅門

1.魚煮至半熟與茄子一起煮，魚的味道進入茄子，茄子更好吃.
2.可以放些辣椒一起煮。
3.具有補虛弱，健脾胃的作用.　對於消化不良、小兒疳積、貧血等病症有一定輔助療效。